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冬季御寒取暖推薦10大美食( 二 )

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五、杞精燉鵪鶉
質料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許 。
制造：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃平裝鵪鶉腹內，加水過量，文火燉酥，加鹽、味精過量調味即成 。
吃法：棄藥，吃肉喝湯，逐日 1次 。

冬季御寒取暖推薦10大美食

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效用：滋潤肝腎，補精益智 。鵪鶉是精良的益智食物，含有豐厚卵白質、有機鹽、維生素等，有助于小兒發育、增長食欲、進步影象力 。腦力休息者常食，能消弭眩暈健忘病癥，能進步智力，有健腦養神之作用 。枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗委頓、加強膂力以及智力 。黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身 。幾味同用更添加其滋補以及益智作用 。適合于肝腎有余、精血虧虛而見神疲憊力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食 。
六、素筍湯
取冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各過量 。先將冬筍去皮洗凈，切生長8厘米、寬1厘米的薄處，放滾水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水 。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段 。炒鍋上旺火，放入鮮湯，退出蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中 。本品特性為素雅油膩，鮮美適口，消痰利腸，通脈化食 。
【冬季御寒取暖推薦10大美食】七、冬筍鯽魚湯
取冬筍 100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制動物油各過量 。先將冬筍剝完后切生長絲，洗凈，而后用滾水煮一下，以除了去澀味 。鯽魚去鱗除了去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加凈水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，退出精鹽、味精即成 。本品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍軟弱，利水下乳，健脾益氣 。
冬季御寒取暖推薦10大美食

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八、三丁豆腐羹 。
取豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各過量 。先將豆腐切成丁，下滾水焯一下，瀝干水待用 。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成 。本品特性：滋味鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃 。
九、骨頭湯 。
質料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，過量凈水 。
調味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、年夜料、桂皮、鹽 。
制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色便可 。熬制工夫為 40-60分鐘 。骨頭湯做好后，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室貯存，隨吃隨取 。
冬季御寒取暖推薦10大美食

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十、胡椒茴香牛肉湯 。
用料：胡椒 10克，年夜茴香10克，牛肉500克，年夜蒜1條 。
制造：胡椒、年夜茴香洗凈 。年夜蒜洗凈切節 。牛肉挑去筋膜，洗凈，切成年夜塊 。把全副用料放入鍋內，加凈水過量，武火煮沸后，文火煲 2小時，調入醬油、味精便可，飲湯吃牛肉及年夜蒜 。
效用：溫中散寒、理氣暖胃 。用于脘腹冷痛、食少吐逆、形寒肢冷者 。

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