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鳩坑毛尖是什么茶 鳩坑茶是什么茶

生活百科

1、鳩坑毛尖是產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑源的綠茶 。
2、鳩坑毛尖茶，產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑鄉(xiāng)四季坪、萬(wàn)歲嶺等地 。與安徽省徽州茶區(qū)毗連，境內(nèi)山嶺連綿，峰巒挺拔，最高山峰海拔1500米左右，地勢(shì)西北高，東南低，著名旅游勝地千島湖就在這里 。
3、鳩坑毛尖在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈 。特級(jí)一等毛尖的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，名曰：“筆尖”；特級(jí)二等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展 。鮮葉采回后，攤放6～12小時(shí)，然后炒制 。【鳩坑毛尖是什么茶 鳩坑茶是什么茶】
4、加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序 。鳩坑毛尖緊結(jié)挺直和白毫顯露的外形，主要在“整形做條”和“提毫”過(guò)程中形成 。整形做條在鍋中進(jìn)行，鍋溫約60℃，炒制方法，開(kāi)始以抓抖為主，待葉溫上升，轉(zhuǎn)入做條，以帶、拉、擋、翻、放等手法交替進(jìn)行，使其茶條緊直；然后降低鍋溫至40℃左右，進(jìn)行提毫 。其法為雙手抓住大部分茶葉，用手掌搓揉，至茶條白毫顯露，即出鍋篩去茶末，最后在烘籠中焙干收藏 。
5、成茶色澤綠翠，銀毫披露，外形緊細(xì)，條直勻齊而秀美，雀舌芽葉碩壯，滋味醇厚、鮮爽，香氣馥郁，清香撲鼻，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃成朵，富有水果香味，內(nèi)含物質(zhì)豐富 。

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