黑魚怎么燒酸菜魚怎么燒酸菜魚 _生活百科

1、食材：魚1條、酸菜魚調料包1包、生姜幾片、蒜少量、花椒少量、干辣椒少量、鹽少量。
2、先把魚處理好，然后生姜洗凈切片、蒜瓣去皮，加入些料酒或調料進行腌制，可把魚身劃幾刀好入味。
3、炒鍋燒熱倒油，把作料一起先炒，然后把魚頭魚尾放入鍋中一起炒，然后加入水，等水燒開，再將酸菜魚調料里的調料放到湯里一起煮。
4、鍋內的魚煮至九分熟后倒入另一個保溫砂鍋內，如湯不夠可以加一些開水，適量加些提味的調料，像鹽辣椒。
5、把砂鍋水燒開，然后把腌制的魚肉放入砂鍋中煮，魚肉熟了就可以了。
【黑魚怎么燒酸菜魚怎么燒酸菜魚】6、最后將干紅椒段在魚片上，撒上香菜，用熱油淋一遍就可以了。