【教你怎樣選購品質可靠的火腿腸】
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現在市場上火腿腸的種類非常多，價格也是五花八門，我們該怎么去分辨呢？如何挑選品質上乘的火腿腸呢？今天生活妙招網小編就來分享一下火腿腸挑選上的小技巧 。 火腿腸除了一些大廠生產外，還有部分私人作坊生產的 。 早些時候媒體就曝光過一些黑作坊的制作手法： 先說選肉：黑作坊為了降低成本會低價收購一些死豬肉，并用這些亂七八糟的病、死豬肉來制作火腿腸 。 這樣的火腿腸，可能會導致人中毒或感染疾病 。 再說用亞硝酸鈉提味：用死豬肉和槽頭肉做出的火腿腸，口味賣相自然不如正常的火腿腸 。 黑作坊通常會在火腿腸里過量加入各種添加劑，尤其是作為防腐劑和著色劑的亞硝酸鈉 。 亞硝酸鈉產生的一氧化氮與肉類的蛋白質結合，會生成具有鮮艷紅色的亞硝基蛋白 。 對消費者來說，食用過量亞硝酸鈉最嚴重的后果就是急性中毒，輕者頭疼、頭暈、惡心、腹瀉、呼吸困難，重者昏迷甚至死亡 。 選購火腿腸要一聞二看三切片： 一、聞氣味 新鮮優質的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味 。 二、看外觀 優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性;劣質火腿腸的腸衣濕而發黏，腸體也沒有彈性 。 優質的火腿腸，切面光澤油亮;劣質的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環 。 三、看切片 切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸 。 希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到并記住這些方法，從此不再買錯火腿腸 。
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