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芝士蛋糕怎么做可拉絲 芝士蛋糕怎么做可拉絲好吃

生活百科

1、雞蛋5個，低筋面粉100克，細砂糖30克，妙可藍多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克 。
2、奶酪提前從冰箱拿出來，放兩小時左右已經很軟，不用隔水加熱，用打蛋器打散后放入三分一細砂糖，攪拌均勻至順滑 。
3、放入蛋黃，攪拌均勻 。
4、放入200ML淡奶油，分開幾次加入，待每次奶油和奶酪糊充分混合后再放入下一次 。
5、篩入低粉，攪拌均勻 。
6、攪拌好的奶酪糊 。
7、這時開始打發蛋白，打蛋盤及打蛋棒必須無油無水，往蛋白加入適量檸檬汁，打發至呈現粗泡泡時加入第一次糖 。
8、將蛋白打發至七分發，即濕性發泡，用打蛋器挑起一點蛋白霜，呈現彎曲尖角 。
【芝士蛋糕怎么做可拉絲 芝士蛋糕怎么做可拉絲好吃】9、將打發好的蛋白加入奶酪糊中，攪拌均勻，不要劃圈 。像炒菜那樣翻拌均勻 。然后倒入準備好的8寸模里 。
10、把8寸模放入已經加入熱水的烤盤中，我是155度30分鐘后轉145度35分鐘，然后165度5～10分鐘上色后OK 。

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