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牛用木聚糖酶1型作用，木聚糖酶是什么添加劑

生活百科添加劑


1、飼料中含有較多的非淀粉多糖（主要為阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、礦半乳糖苷、果膠、纖維素等 ， 其中阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖占30%） ， 而非淀粉多糖可以結合大量水分 ， 導致動物消化道中的食糜體積增大 ， 粘度增加 ， 并形成凝膠 ， 最終引起消化酶功能無法正常精進行 ， 食糜停留在小腸中 ， 微生物繁殖異常 ， 動物生長受阻 。而木聚糖酶則可以降解阿拉巴木聚糖分子 ， 將其分解成聚合度較小的低聚木糖 ， 從而改善飼料性能 ， 降低因粘度增加引起的抗營養作用 。
2、木聚糖酶可以破壞植物細胞壁的結構 ， 提高內源性消化酶的活性以及分泌 ， 促進營養物質的消化與吸收 ， 提高飼料的利用率 。
3、木聚糖酶促進腸道有益菌生長繁殖的同時 ， 還能抑制有害菌的繁殖 ， 從而提高動物免疫力以及生產性能 。
4、木聚糖酶可以提高飼料消化能和代謝能 ， 降低飼料配方成本 。
二、木聚糖酶是什么添加劑
1、烘焙行業
（1）木聚糖酶應用于烘焙行業中 ， 可以加快揉面的速率 ， 提高面團的操作性能 ， 增加面團的持水性和持氣性 ， 增加面包體積 ， 改善面包心質 ， 延緩老化 。
（2）一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg（29萬單位食品級酶制劑） 。
2、飼料行業
（1）在飼料中加入木聚糖酶 ， 可以消除或降低非淀粉多糖的抗營養作用 ， 改善飼料性能 。
（2）一般每1000kg飼料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10萬單位計） 。
3、釀酒行業
（1）在釀酒過程中加入木聚糖酶 ， 可以降低提取物粘度 ， 提高淀粉/糖的收率 。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5萬單位計） 。
4、果汁生產
（1）在果汁生產過程中加入木聚糖酶 ， 可以提高濃縮速度 ， 提高產品收率和質量 。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.2L（酶活力以5萬單位計） 。
5、低聚木糖生產
（1）低聚木糖廣泛應用于功能性食品、飼料添加劑、醫藥保健品中 。
【牛用木聚糖酶1型作用，木聚糖酶是什么添加劑】 （2）一般每1000kg干基中加入0.2-0.4L（酶活力以5萬單位計） 。

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