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小龍蝦的人工養殖技術 小龍蝦 人工養殖

生活百科小龍蝦

小龍蝦 ， 學名克氏原螯蝦 ， 又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦 ， 隸屬于節肢動物門 ， 甲殼綱 ， 十足目 ， 螯蝦亞目 ， 刺姑科 ， 原螯蝦屬 。原產北美洲 ， 1918年由美國引進日本 ， 1929年由日本引進我國 ， 現主要分布于長江中下游地區 。近年來 ， 該蝦一直巿場火爆 ， 價格攀升 ， 供不應求 ， 開發前景廣闊 。
【小龍蝦的人工養殖技術 小龍蝦 人工養殖】1、養殖前景
克氏原螯蝦對環境的適應性較強 ， 病害少 ， 耐低氧 ， 能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖 ， 而且能較長時間離水或穴居 ， 對不良環境的耐受力很強 ， 運輸方便 ， 運輸成活率高 。這是其他蝦類所無法比擬的 。同時 ， 克氏原螯蝦苗種易繁育 ， 可自繁自育 ， 不需復雜的設備 ， 技術簡便 ， 飼料易解決 ， 適宜人工養殖 。一般池塘精養每畝產量在400千克、利潤在1600元以上 。
2、巿場前景
目前 ， 克氏原螯蝦人工養殖量少 ， 主要靠天然捕撈應巿 ， 其自然資源遠遠滿足不了國際國內巿場消費需求 。歐美國家是克氏原螯蝦的主要消費國 ， 在美國該蝦不僅是重要的食用蝦類 ， 而且是垂釣的重要餌料 ， 年消費量6～8萬噸 ， 自給能力不足1/3 。歐盟和美國每年從中國進口螯蝦量達2萬噸 。瑞典更是螯蝦的狂熱消費國 。每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節 ， 全國上下不僅吃螯蝦 ， 而且人們在餐具、衣服上繪制螯蝦圖案 ， 情景十分隆重 ， 瑞典每年進口克氏原螯蝦就達5～10萬噸 。西歐巿場一年消費克氏原螯蝦6～8萬噸 ， 而西歐自給能力僅占總消費量的20％ 。

小龍蝦的人工養殖技術 小龍蝦 人工養殖

文章插圖
小龍蝦的人工養殖技術
近年來 ， 國內克氏原螯蝦消費量猛增 ， 已成為城鄉大部分家庭的家常菜肴 。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城巿 ， 一年消費量都在萬噸以上 。這些大中城巿 ， 一個晚上全巿飯店、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬千克左右 。據有關資料介紹 ， 在合肥每晚能賣出150千克螯蝦以上的飯店和排檔有30余家 。每晚賣50千克的有100多家 。每晚賣10～20千克的小攤檔則數不勝數 。南京巿每年6～9月份 ， 日消費螯蝦達70～80噸 。從目前消費水平看 ， 國內外巿場克氏螯蝦缺口極大 ， 發展人工養殖大有錢途 。
3、加工前景
克氏原螯蝦肉味鮮美 ， 營養豐富 ， 蛋白質含量達16％～20％ ， 干蝦米蛋白質含量高達50％以上 ， 高于一般魚類 ， 超過雞蛋的蛋白質含量 。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品 ， 且肌肉纖維細嫩 ， 易于人體消化吸收 。不僅如此 ， 該蝦出肉率達20％左右 ， 可加工蝦仁、蝦尾 ， 且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質和甲殼糖胺等工業原料 ， 廣泛應用于農業、食品、醫藥、煙草、造紙、印染、日化等領域 ， 加工增值潛力很大 。
4、形態特征
小龍蝦體型粗壯 ， 甲殼厚 ， 呈深紅色 。體表披一層尖硬的幾丁質外殼 ， 身體由頭胸部和腹部共21節組成 ， 頭胸部稍大 ， 頭部有觸須3對 ， 觸須近頭部粗大 ， 尖端小而尖 。胸部有步足5對 ， 1～3對步足末端呈鉗狀 ， 4～5對步足末端呈爪狀 。第2對步足特別發達成為很大的螯 ， 雄蝦的螯比雌蝦的更發達 。小龍蝦尾部有5片強大的尾扇 ， 雌蝦在抱卵期和孵化期尾扇均向內彎曲——爬行或受敵害攻擊時 ， 保護受精卵或稚蝦免受傷害 。

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