各種蔬菜的種植時間，蔬菜分為喜熱型、喜寒型和耐寒型 _耐寒

全年可種蔬菜：蔥、豆芽、大蒜、小白菜等。1月可種：生菜、油菜等。2月可種：芫荽、生菜等。3月可種：菠菜、蘿卜等。4月可種：白菜、豇豆等。5月可種：南瓜、苦瓜等。6月可種：金山豆、空心菜等。7月可種：四季豆、茄子等。8月可種：芹菜、黃瓜等。9月可種：空心菜、油菜等。10月可種：油菜、菠菜等。
3月：四月曼、菠菜、芥藍、白菜、蘿卜、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、莧菜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、甘藍。
4月：白菜、蘿卜、芋瓠、芫荽、豇豆、毛豆、莧菜、韭菜、空心菜、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、甘藍、油菜、芹菜。
5月：南瓜、苦瓜、四季豆、茄子、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、番茄、絲瓜、冬瓜、白菜、蘿卜、蔥、芫荽、甘藍、芹菜、韭菜。

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6月：小白菜、金山豆、空心菜、早芥蘭、莧菜、早羅卜、八月豆、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚絲瓜。
7月：花椰菜、四季豆、茄子、番茄、早羅卜、反造白瓜、莧菜、金山豆、早芥菜、晚絲瓜、小白菜、油菜、莧菜、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜。
8月：芹菜、青花菜、空心菜、黃瓜、白菜、豌豆、胡蘿卜、花椰菜、四季豆、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、大蒜。
9月：蔥、芫荽、空心菜、油菜、莧菜、韭菜、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜、菠菜、生菜、青菜、青花菜、豌豆、茼蒿。
10月：芫荽、油菜、菠菜、芥藍、甘藍、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜、白菜、生菜、蔥、韭菜、芹菜、青花菜、茼蒿。
11月：大蒜、蘿卜、花椰菜、甘藍、油菜、韭菜、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿卜、白菜、菠菜、芥藍、茼蒿。
12月:芹菜、青花菜、蘿卜、番茄、花椰菜、茼蒿、茄子、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、甘藍、油菜、韭菜、辣椒。

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二、蔬菜類型
1、喜熱型蔬菜
（1）一般喜熱型蔬菜不太經霜打，需要在春季結霜，氣溫穩定變暖以后進行定植。
（2）因為該類蔬菜比喜寒型蔬菜生長速度慢一點，所以可以提早進行種植，讓其可以有充足的時間生長。
（3）比較常見的生活喜熱型蔬菜分別有：莧菜、空心菜、毛豆、南瓜、黃瓜、葫蘆、甘薯、花生、四季豆、西紅柿、各種菜豆等。

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2、喜寒型蔬菜
（1）一般喜寒型蔬菜在幼苗期需要在涼爽的環境下生長，在成熟期霜寒可以增進風味，但不太耐熱，例如芹菜、香菜、洋蔥、蔥、韭菜、花椰菜、生菜、萵苣、胡蘿卜、大白菜、白蘿卜、卷心菜、花菜等。
（2）成熟較快的喜寒型蔬菜不管在南方還是在北方，都可以在春季進行種植，例如生菜、小白菜、上海青、殷桃小蘿卜等。

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3、耐寒型蔬菜
（1）耐寒型蔬菜在幼苗期就比較耐寒冷，可以安全度過冬天，但是到了后期生長還是需溫暖的氣候。
【各種蔬菜的種植時間，蔬菜分為喜熱型、喜寒型和耐寒型】（2）一般在初霜前進行種植，等到來年開春天氣暖和以后就可以繼續生長，比較常見的耐寒型蔬菜分別有：油菜、蘆筍、薺菜、蠶豆、豌豆等等。