青椒炒肥腸怎么做青椒炒肥腸 _生活百科

【青椒炒肥腸怎么做青椒炒肥腸】1、工具：豬大腸兩條、青椒4個、干辣椒，八角，生姜，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽、蔥花和蒜片。
2、首先將肥腸洗凈，水中加入干辣椒，八角，生姜，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘。
3、把煮好的腸子撈出，瀝干水，切成小段。
4、青椒洗干凈，切成小塊，裝盤備用。
5、鍋中放油，肥腸煸炒出油后，加入蔥花和蒜片姜絲等佐料繼續炒。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
7、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什么調料也不用加了。美味便出鍋啦！