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羊肚菌怎么燒法 羊肚菌怎么燒

生活百科

1、用料：羊肚菌4個；雞蛋2只；生抽1勺；鹽10克 。
2、首先羊肚菌 ， 先用水沖洗一下 ， 去除表面灰塵 。
3、泡發羊肚菌或凍干羊肚菌 ， 泡發羊肚菌的水要適量 ， 大概剛剛浸過菇面 ， 泡大約二十分鐘 。
4、20分鐘后 ， 會看到水變成酒紅色 ， 泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用 。
5、剪開羊肚菌清洗干凈 ， 反復搓洗羊肚菌 ， 搓走皺褶表面的泥沙 ， 再次用水浸泡 ， 這次浸泡的水千萬別倒了 ， 用來倒進雞蛋液里面 ， 會讓雞蛋的味道更加香濃 。
6、把浸泡后的羊肚菌 ， 切成小條 。
7、雞蛋兩個打進大碗里 ， 放入鹽 ， 把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去 ， 一起打散 。
8、打散好的蛋液分別倒入兩個碗 ， 裹上保鮮膜扎扎小洞 ， 鍋里加水燒開放進兩碗蛋液 ， 蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘 。
【羊肚菌怎么燒法 羊肚菌怎么燒】9、然后就可以出鍋啦~加一點點香油和生抽就可以食用了 。

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