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牛奶小面包步驟 牛奶小面包步驟圖片

生活百科

1、食材：高筋面粉100克、低筋面粉50克、牛奶25毫升、白砂糖10克、黃油10克、食鹽2克、酵母粉3克、白芝麻3克、蛋液5克 。
2、高粉和低粉放入面包桶中，放入食鹽 。
3、白砂糖結塊兒了，所以直接放入量杯中，用牛奶融化 。
4、取10ml的牛奶，倒入其中，等一分鐘左右糖融化 。
5、然后直接倒入面粉中，調成絮狀 。
6、剩余的牛奶根據面粉的吸水性慢慢添加，開啟第一次和面程序 。程序結束后，靜置30分鐘讓面團出筋，放入酵母粉，開始第二次程序 。
7、程序結束后可以拉出較韌的薄膜 。
8、放入室溫軟化的黃油，第三次和面程序 。
【牛奶小面包步驟 牛奶小面包步驟圖片】9、程序結束后可以拉出較韌的薄膜 。
10、放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小，拿出來面團排氣 。
11、分成六個小面團，烤箱中放一碗熱水，放入面團進行二發 。
12、二發好后面團變為原來的兩倍大小 。
13、刷一層雞蛋液，撒點兒白芝麻裝飾 。
14、190度預熱烤箱，上下火+熱風循環180,20分鐘即可 。
15、烤好以后也可以再燜5分鐘 。
16、取出來放涼即可 。

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