瀘州老窖起源于中國酒城四川瀘州 ， 主要釀酒原料為高粱 ， 中高溫曲釀造 ， 屬于濃香型白酒 。瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一 ， 濃香型白酒的典型代表 ， 其窖香濃郁、清冽甘爽 ， 瀘州老窖的傳統釀造工藝在2006年入選首批國家級非物質文化遺產名錄 。
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瀘州老窖是中國四川瀘州的特色名酒 ， 是大型白酒上市公司 ， 因為其是濃香型白酒 ， 又有700多年的釀造歷史 ， 所以有濃香鼻祖 ， 酒中泰斗的稱號 。瀘州老窖是濃香型白酒的典型代表 ， 采用中高溫曲產酒 ， 高粱、小麥等糧食作物是主要釀酒原料 。
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瀘州老窖的起源可以追溯到秦漢 ， 真正作為大曲酒發展起來是從元代開始 。開放式操作工藝和多途徑香味物質代謝使瀘州老窖擁有獨特的香味 ， 瀘州老窖中的國窖1573酒是中國白酒鑒賞標準級酒品 。
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瀘州老窖的產生、傳承、發展都在四川瀘州 ， 還有四口專門的瀘州老窖窖池 ， 這些窖池已經有四百多年的歷史 ， 已經被國務院列為國家級重點文物保護單位 。在2009年 ， 瀘州老窖被列入國家物質文化遺產名錄 ， 2018年在中國品牌價值百強榜中位列第43 。
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