燕窩用40℃以下的純凈水浸泡4-6個小時左右就能泡好，在泡的時候一定要控制溫度，水溫過高會導致燕窩營養流失，還容易在之后燉煮的過程中遇熱過分軟化，甚至出現化水情況，在夏天的時候將燕窩浸泡過久，還容易滋生細菌而變質 。
燕窩浸泡多長時間比較好
文章插圖
燕窩在煮制食用之前，都是需要先提前浸泡的，這樣才能讓里面的營養成分更好的熬煮出來，比較常見的白盞燕窩，用40℃以下的純凈水浸泡4-6個小時左右才能泡好 。
浸泡水溫是多少
將浸泡的水溫控制在40℃以下，是因為這樣不會造成燕窩營養流失，也能更好的讓干燕窩吸收水分，由內而外的變充盈，最后變成半透明的絲條狀，口感也更為松軟 。【燕窩泡多久 燕窩泡多久最好】
燕窩不能泡發太久
燕窩泡發時間不能太久，否則在之后燉煮的過程中非常容易因為遇熱變得過分軟化，甚至出現化水的情況，雖然營養成分不會流失太多，但是口感比較差，另外要是在夏季溫度比較高的時候，長時間泡發燕窩，容易滋生細菌，出現變質、異味的情況的 。
泡燕窩的水要倒掉
很多人認為燕窩比較貴，就算是泡燕窩的水也不舍得倒掉，其實浸泡燕窩，不僅僅是讓燕窩泡開，還是為了洗掉上面的臟東西，因此我們會發現浸泡燕窩的水是比較臟的，且泡過燕窩的水也不會留有比較多的營養成分，倒掉沒什么影響 。
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