大閘蟹的成熟季節(jié)是9月中旬到12月，10月吃母蟹最佳，這個時候的蟹黃最厚，十月以后，蟹黃開始發(fā)硬，而公蟹在11月吃最佳，11月公蟹脂肪才慢慢堆積起來，長成了蟹膏，這個時候的蟹膏膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的 。
大閘蟹9月還是10月
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【大閘蟹9月還是10月 9月是吃大閘蟹的季節(jié)嗎】大閘蟹從9月份就可以開始吃了 。十月的母蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，蟹黃中的營養(yǎng)物質十分豐富，是大閘蟹個部分中營養(yǎng)價值最高的，它富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，而農歷十月適合吃公蟹，這時候的公蟹蟹膏也是最粘稠的 。
公蟹和母蟹也是很好分辨的，公蟹的腹部是三角尖形的，而母蟹的腹部則是圓形或者橢圓形的 。公蟹的臍部又尖又窄，母蟹的臍部又寬又圓 。母蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公蟹八條腿上都有密集的絨毛 。
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