剝好的海蠣要與剝時的汁液一起冷凍保存 ， 一般可以保存3-5天 ， 再拿出來吃味道就不那么鮮 ， 并且要自然解凍后高溫烹飪完全 。撥好的海蠣短期保存可以撒一些鹽 ， 放入盤中用保鮮膜包好 ， 放入冰箱冷藏保存24小時是可以的 ， 取出后也需高溫烹飪 。
剝好的海蠣怎么保存
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【剝好的海蠣怎么保存 剝好的海蠣子怎么保存】海蠣如果不立刻吃就不需要即可剝好 ， 如果剝好后需要段時間的保存 ， 就可以撒一些鹽再海蠣上 ， 然后裹上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏一段時間是沒問題 。
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冰鎮保存剝好的海蠣也可以 ， 將一個固定容器下放入一些冰塊 ， 冰塊上放一塊塑料薄瞙 ， 也可以是保鮮膜 ， 把剝好的海蠣排列平鋪在上面 ， 再撒上一些冰渣就可以了 。
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剝好的海蠣烹飪過程中的時間不能過長 ， 否則很容易變老 ， 剝肉到吃的過程中不要用水沖洗 ， 否則海鮮的味道就會丟失很多 。最好的方法就是用剝海蠣的原液保存 。
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