泡發墨魚干時 ， 先將泡置墨魚干的熱堿水配置好 ， 將500g純堿、150g生石灰倒入陶器中 ， 加3公斤左右的開水 ， 用力攪拌 ， 使純堿和生石灰充分溶解；再將墨魚干放進冷水中浸泡3小時左右 ， 等它變軟后 ， 再放進調好的熱堿水中浸沒 。
墨魚干怎么泡發
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【墨魚干怎么泡發 墨魚干怎么泡發最快怎么做好吃】墨魚干是墨斗魚經過制干后制成的 ， 它的口味鮮美 ， 營養成分極高 ， 儲存期較長 ， 十分受大眾喜愛 。但目前市場上賣的墨魚干并不是能夠立即服用的 ， 需要經過泡發后才能用來制作美食 。
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泡發墨魚干時 ， 先將泡置墨魚干的熱堿水配置好 ， 將500g純堿、150g生石灰倒入陶器中 ， 加3公斤左右的開水 ， 用力攪拌 ， 使純堿和生石灰充分溶解;再將墨魚干放進冷水中浸泡3小時左右 ， 等它變軟后 ， 再放進調好的熱堿水中浸沒 。
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需注意 ， 配置熱堿水時 ， 要根據墨魚干的大小以及氣溫高低來定濃度 ， 如果墨魚干較大 ， 氣溫較低 ， 配置的熱堿水濃度可較大；如果墨魚干比較小 ， 氣溫較高 ， 則堿水要配置的淡一點 。
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