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費(fèi)縣最有名的小吃 費(fèi)縣有哪些特色美食( 三 )

小知識


第8、 臺兒莊：特色美食小吃你吃過幾種？那些你沒吃過？ 臺兒莊位于山東省棗莊市南部 ， 東依沂蒙山 ， 西瀕微山湖 ， 南接兩漢文化勝地徐州 ， 北臨孔孟之鄉(xiāng)濟(jì)寧 。 辣子雞是棗莊和臺兒莊最具特色的美味之一 。 棗莊菜煎餅是一種大眾食品 ， 老少兼宜 ， 食用方便 ， 俗稱“魯南熱狗、漢堡包” 。 棗莊菜煎餅 ， 是以魯南地區(qū)煎餅為主料 ， 配以各種蔬菜煎烤而成 。 菜煎餅五色俱美 ， 六味飄香；鮮嫩可口 ， 柔和宜人 ， 成為一方美食 。 現(xiàn)在當(dāng)你來到臺兒莊古城 ， 在古城內(nèi)隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客 。 臺兒莊運(yùn)河古城 ， 原西關(guān)街張順才 ， 在家排行老大 ， 原籍山東費(fèi)縣張家峪人 ， 其祖父來臺兒莊經(jīng)營狗肉生意 ， 至今已世傳300多年 。 臺兒莊黃花牛肉面主要原料有黃花菜 ， 黃牛肉 ， 黃牛大骨頭和面條 。 張氏脆皮雞是臺兒莊地區(qū)有著百年傳承、別樣風(fēng)情的傳統(tǒng)美食名吃 。 曾榮獲山東省第四屆“山東名小吃”的稱號 ， 棗莊市首屆美食節(jié)三等獎 ， 為山東省電視臺推薦美食 。
第9、 山東大集奇特小吃 ， 造型像鞋墊 ， 11元10個 ， 十分鐘1鍋 ， 出鍋搶光 地鍋卷也叫作鍋貼大卷子 ， 這種食物在山東大集上是很常見的 ， 但是在南方卻是沒有的 ， 它的口感有點(diǎn)像花卷 ， 但是做法和花卷大不相同 ， 因為是鍋貼 ， 所以比花卷要香得多 ， 那么做法是怎樣的 ， 接下來就為大家一一介紹 。 集市上的火爆地鍋卷攤這家地鍋卷攤擺在山東費(fèi)縣的石井大集上 ， 已經(jīng)有30多年了 ， 很受歡迎 ， 一些老顧客幾乎每次趕集都要帶幾十個回去 ， 一鍋出爐十分鐘不到就賣完了 ， 每天攤主都要做二十幾鍋才夠賣 ， 好在這個地鍋卷速度很快 ， 一鍋只要十幾分鐘就好了 ， 不然還跟不上人們買的速度 。 鞋底一樣的地鍋卷這種地鍋卷外形像鞋墊 ， 很大一張 ， 起碼有44碼的鞋墊那么大 ， 一張頂飽 ， 這么大一張才1.5元 ， 如果你買10張以上可以優(yōu)惠 ， 10張只收11元所以很多人都是一買幾十個 ， 這個價格可是非常劃算的 ， 要知道現(xiàn)在一個花卷都要2塊了 ， 還沒這么大個 。 這樣烤出的地鍋卷外焦里嫩 ， 里面一層層都是香香的胡椒味 ， 吃一個可以飽一天 ， 讓你一天充滿活力 。
第10、 風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的臨沂網(wǎng)紅菜搗魚刺 ， 換成小鮮魚 ， 佳哥教你家常做法【費(fèi)縣最有名的小吃 費(fèi)縣有哪些特色美食】 不知道什么時候起 ， 視頻網(wǎng)站上有一位臨沂費(fèi)縣銅石鎮(zhèn)大集上的炒菜小伙火了起來 ， 許多美食大咖和美食愛好者都去拍他炒菜 ， 出鏡率最高的當(dāng)屬他那道搗魚刺 ， 他說搗魚刺是他發(fā)明的 ， 其實不然 。 成品炒魚渣臨沂炒魚渣的做法非常簡單 。 前兩天我發(fā)小在我們這的稻田溝里撈了不少魚 ， 給我了一些 。 其中有麥穗子魚、小黑魚、小草魚、小鯽魚 ， 只要是能吃的魚仔都可以拿來做 。 配菜全部切小丁 。 2把小魚仔處理干凈 ， 去頭去鱗去內(nèi)臟 。 3起鍋燒油 ， 這里最好選用不粘鍋 。 多放花生油 ， 油熱后下入小魚 。 一直把魚的水分煸干 ， 魚肉全部碎了 ， 并且呈現(xiàn)焦黃酥脆的時候 ， 加入鹽調(diào)味 。 這道炒魚渣 ， 香酥味美 ， 尤其適合臨沂煎餅卷著吃 ， 夾饅頭夾餅也是可以的 。 1小鮮魚的魚刺非常軟 ， 經(jīng)過油的長時間煎炸 ， 已經(jīng)十分酥脆 ， 不會扎人 ， 也不會卡喉嚨 ， 嫌棄魚刺的朋友可以把魚換成鲅魚 ， 用此種方法制作 。

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