快餐店的簡單例湯推薦？快餐店免費例湯大全，看完不糾結了( 三 ) _生活百科

到了驗收階段，所有食材還會經過重金屬檢驗、藥檢/農殘檢驗、新鮮度評價等數個環節，確保選用最佳狀態的原材料。

文章插圖

△廚務團隊定期到工廠參與原材料試味
二、專業廚師，精熬原湯。
據了解，仟味的創始團隊、廚務團隊、技術服務團隊都來自廣東，幾乎每個人都是喝著廣東靚湯長大。他們自稱“湯匠” ，希望將廣東高湯技術發揚光大。
為了精心熬制好湯，仟味的廚務團隊在國內名廚的帶領下，分析、拆解傳統熬制高湯的原理，逐一設計高湯熬煮的流程和鍋具，以大鍋替代小鍋，以設備精控溫度代替人手控制火候。
現在人們有個誤區，就是認為人手掌控火候熬出來的湯更美味，而用高科技設備制作的湯不夠美味。其實，通過人手還是設備控溫并不是關鍵，關鍵是要嚴格按照熬湯的工序制作，從這一點來說，設備控溫比人手控溫有優勢，盧錦泉解釋道。
為了確保湯品的品質還原度，仟味采用高科技生產設備和食品科學工藝標準，生產過程全部一體化、管道化、自動化，生產時食料均不與外界接觸。

文章插圖

△仟味研創體驗中心后廚設備
三、味型豐富，定制化服務解決客戶個性需求。
通過專業人員制定嚴格的高湯熬制流程，仟味湯底風味的穩定性得到了很好的保障。
但湯的風味千變萬化，如何才能滿足客戶個性化的需求？仟味通過豐富的產品類型和定制化服務解決了這個問題。
首先，仟味的高湯產品分為品飲之湯和烹飪之湯，味型豐富、適用范圍廣。
品飲之湯就是能直接飲用的湯，從原料風味來看，市面上常見的高湯味型，幾乎都能在仟味的產品中找到，比如豬骨湯、雞湯、牛骨湯、菌湯、番茄湯、魚湯、金湯等。
而依據餐廳類型，仟味還開發了6大類湯底：火鍋湯底、粉面湯底、湯鍋湯底、中餐廳上湯湯底、快餐廳例湯湯底等。
烹飪之湯就是液態調料，可以用做各大菜系的頭湯、二湯，也可以用做專業的復配調味方案。

文章插圖

其次，仟味還會按風味、成本和利潤三大需求，為連鎖餐飲客戶提供量身定制的專業服務，提供兼具“個性化”和“標準化”的解決方案。
就拿受眾最廣的中餐、火鍋和粉面小食來說，仟味的產品都能起到提升品質、降低成本的作用。
比如在中餐制作里，仟味可以為大廚們提供基礎的湯水基調，幫助大廚們節省時間和精力，從而專注于菜品研發和創新。
對于火鍋餐廳，即便是有成百上千家連鎖的火鍋店，仟味的標準化制作都可以保持湯底的統一性。
而針對粉面小食店，仟味的湯品能起到“增香添鮮”的效果，讓小店在節約成本的同時，贏得顧客的好評和口碑。