1. 首頁 > 生活百科 > >

鮮肉粽子的家常做法? 鮮肉粽子的家常做法視頻

生活百科

1、主料：夾心肉1500克、粽葉1000克、糯米6斤 。
2、輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖1湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙 。
3、做法：
（1）粽葉洗凈后泡入沸水里煮開后撈起備用 ， 扎粽子我用的是竹殼 ， 所以也把它一起煮一下 ， 消消毒 ， 再撕成線條狀 。
【鮮肉粽子的家常做法? 鮮肉粽子的家常做法視頻】（2）提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分 ， 加入6克鹽 ， 6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜（氣溫高要進冰箱冷藏）糯米淘洗干凈后瀝干水分 。
（3）糯米倒入盆中 ， 加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻 ， 再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻 ， 不夠味再加入生抽和老抽拌勻 。
（4）取3片粽葉疊好后折成漏斗狀 。
（5）先加入三分之一的糯米中間加入肉 。
（6）再加入糯米填滿 。
（7）把粽葉往前推 ， 中間折成三角形狀 ， 再把粽葉沿角邊包好 ， 兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好 。
（8）再用竹殼一頭用牙齒咬住 ， 來回抓緊 。
（9）把粽葉修剪一下 ， 放入大鍋里 ， 注入清水 ， 水要浸沒粽子 ， 蓋上大火燒開后轉小火煮約2小時左右 ， 等涼透了全部撈起 。

    相關經驗推薦