【紫風車與藍風車哪個好 紫風車和藍風車區別】1、藍風車的脂肪含量比紫風車高一些 ， 且穩定些 ， 口感會膩 ， 而紫風車沒那么穩定 ， 奶香也不如藍風車 。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打發成固體狀后便是蛋糕上面裝飾的奶油 。相對于植物奶油更健康 ， 動物淡奶油本身不含糖 ， 所以打發的時候要加糖 。
2、用法跟植物性奶油基本一樣 ， 但是溶點比植物奶油要低一些 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等 ， 如果做面包的時候加一些 ， 也會讓面包更加松軟 。
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