1、材料：帶魚800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克 。
2、首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部 。
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3、然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最后用淀粉調水掛漿 。
4、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用 。
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