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小米的功效主要有哪些？ 小米的功效是什么

生活百科功效

谷子去殼即為小米 。小米 ， 亦稱粟米 ， 由野生的狗尾草選育馴化而來 。小米原產我國 ， 約有8000多年的栽培歷史 ， 今天世界各地栽培的小米 ， 都是由中國傳出去的 。全世界小米栽培面積約10多億畝 ， 我國最多 ， 總產量最高 。
小米是一年生草本植物 ， 屬禾本科 。它性喜溫暖 ， 適應性強 。農諺說只有青山干死竹 ， 未見地里旱死粟 ， 說明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、貧瘠 ， 又不怕酸堿 ， 所以在我國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植 。小米按成熟遲早可分早、中、晚三熟 ， 以籽粒黏性可分糯粟和粳粟 。既可食用 ， 還可釀酒、制飴糖 。

〈本草綱目〉中說 ， 小米治反胃熱痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 補虛損 ， 開腸胃 。小米具有防治消化不良、防反胃嘔吐的功效 。滋陰養血 ， 可使產婦的虛寒體質得到調養 ， 幫助恢復其體力 。中醫認為小米味甘咸 ， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效 。我國北方許多婦女在生育后 ， 都會用小米加紅糖來調養身體 。
小米含蛋白質9.2%-14.7%、脂肪3.0%～4.6% 。由于小米不需精制 ， 保存了許多維生素和礦物質 ， 小米中的維生素B可達大米的幾倍 ， 礦物質含量也高于大米 。但其蛋白質中的賴氨酸含量較低 。
【小米的功效主要有哪些？ 小米的功效是什么】小米熬粥 ， 營養豐富 ， 有代參湯之美稱 。小米可單獨煮熬 ， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯 ， 蓮子、百合等熬成風味各異的營養品 。小米磨成粉 ， 可制糕點 ， 美味可口 。

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