總是圖省事 ， 吃剝好冷凍的扇貝肉 ， 今天在市場買了新鮮的扇貝 ， 回來剝?nèi)鉀霭?nbsp;， 唉！不比不知道 ， 這種新鮮扇貝肉的做法 ， 確實鮮美無比 ， 和冷凍的不在一個坐標(biāo)上 ， 再不能以懶為理由了 。
買了750g新鮮扇貝 ， 今天勤快 ， 準(zhǔn)備把它剝?nèi)鉀霭?。
新鮮的扇貝 ， 大多數(shù)都會開口 ， 用小刀伸進(jìn)扇貝里 ， 沿扇貝內(nèi)壁把扇貝肉一面先撬下來 。如果一面肉撬下來 ， 扇貝就自動全開了 ， 再用小刀把另一面肉沿內(nèi)壁撬下來 ， 一枚完整的生扇貝肉就好了 ， 全部撬完 ， 沖洗兩遍 ， 去去泥沙 。
兩顆香菜 ， 摘好洗凈 。
鍋中倒水 ， 水開把香菜稍燙一下?lián)瞥鲞^涼切段備用 。
就著鍋中的熱水 ， 把扇貝肉放進(jìn)去 ， 蓋蓋煮一下 ， 水滾開時扇貝肉就熟了 ， 用涼開水過涼 ， 控水備用 。
2瓣蒜搗成蒜泥 ， 倒1勺生抽 ， 半勺香醋 ， 半勺耗油 ， 少許鹽、芝麻油和糖調(diào)勻 。
倒入香菜和扇貝肉里 。
【新鮮扇貝肉的做法 新鮮扇貝肉的做法大全】拌勻后裝盤 。這種現(xiàn)剝新鮮扇貝肉的做法 ， 鮮美無比 ， 再不能用冷凍扇貝肉了 。
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