1、材料：野兔半只 ， 紅蘿卜兩根 ， 香葉、蔥段、姜片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量 。
2、將兔肉冷水下鍋 ， 加入適量的姜片、蔥段和料酒 ， 去除血沫和雜質(zhì) 。
3、燒熱鍋 ， 加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒 。
4、煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒 。
5、加入焯過(guò)水的兔肉翻炒 。
6、翻炒時(shí)加入適量的白酒和醬油 。
7、再加入沒過(guò)原料的開水 ， 加蓋煮上二十五分鐘 。
8、揭開蓋 ， 撈出其中的大料雜質(zhì) 。
9、再加入準(zhǔn)備好的紅蘿卜塊和大蒜 ， 煮上八分鐘 。
【野兔怎樣做好吃】10、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)料 ， 大火收汁即可 。
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