導語：過了夏天，我見到這條魚就買 。 肉厚，刺少，營養高 。 對餃子來說很好吃！
經常吃海鮮的朋友都知道，海鮮的真諦在于“鮮”字 。 所以我們在吃海鮮的時候，要注意“什么時候都好” 。 在不同的季節，有季節之分 。 如果過了季節，再好的食材也沒有靈魂 。 每年4-6月是鲅魚最肥的時期 。 俗話說“鲅魚跳，老公笑” 。 山東膠東有個習俗 。 每年5月，新鮮的鲅魚上市，女婿都會買兩條新鮮的鲅魚送給岳父，以示孝心 。 因此，鲅魚也被稱為“爸爸魚” 。
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這魚是我家隔天吃的，營養豐富 。 它讓餃子一吃新鮮就流口水，真的很滿足！鲅魚學名，又名鯖魚，肉質鮮嫩豐滿，肉厚刺少，味道鮮美，營養豐富 。 鲅魚富含蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸、鈣、碘等營養成分 。 常吃鲅魚有補血、補鈣、提神等治療作用 。 另外，鲅魚富含的DHA對保護兒童視力，促進兒童大腦發育有很大的幫助！鲅魚的烹飪方法有很多種，比如醬燒鲅魚、紅燒鲅魚、五香熏鲅魚等等 。 不過要問新鮮鲅魚最好吃的還是膠東的“鲅魚餃子”！下面，廚師就給大家分享一下正宗膠東巴渝餃子的做法！
[西班牙鯖魚餃子]
配料：鲅魚、五花肉、韭菜、胡椒粉、鹽、食用油 。
具體做法：
【什么魚包餃子好吃呢？哪種魚適合包餃子，簡單實用靠譜接地氣】
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第一步：將鲅魚的內臟取出，去腮，清洗干凈，放在案板上，從魚尾處往魚骨上插一刀，將魚兩邊切掉 。 然后，拿一把不銹鋼勺子，刮掉所有的魚 。
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第二步：將刮好的魚放在案板上，用刀背剁成糊狀，放入盆中，加入適量的姜末，加入適量的鹽，取一碗，加入適量的花椒籽，加入適量的開水，制成花椒水，將花椒水冷卻，分幾次加入到肉末中，邊加水邊往一個方向攪拌，直到花椒水完全被吸收 。 花椒水可以加到魚里 。
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第三步：因為魚肉是瘦肉，所以要加適量的五花肉餡，這樣餃子吃起來才好吃 。 取適量五花肉餡，加入魚肉餡中，朝一個方向攪拌均勻，加入適量韭菜，加入適量食用油，加入適量鹽 。 再攪拌均勻后，鲅魚餃子餡就做好了 。
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第四步：用鲅魚餡包餃子，把餃子皮搟大一點，手里拿個餃子皮，舀進適量的菜餡，把餃子皮對折，捏緊，雙手一按，一個鲅魚餡餃子就做好了！
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第五步：鍋中加水，燒開 。 水燒開后，放入鲅魚餃子 。 餃子全部煮好后，用漏勺推一下，防止餃子粘鍋底 。 煮沸后，加入適量冷水 。 餃子煮3次，中間加兩次冷水，煮到餃子皮鼓起來 。 餃子熟了！
這種鯖魚餡的餃子，魚肉鮮而不腥，味道特別鮮美 。 吃一次就忘不了！喜歡吃鲅魚的朋友，趁著現在鲅魚好吃，趕緊買兩個給家人做鲅魚餡餃子吧！
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