日常生活中有很多食品含有的蛋白質(zhì)很高，如雞蛋、動(dòng)物瘦肉、魚、蝦等都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物 。尤其海參內(nèi)含有極高蛋白，沒有膽固醇，含有的人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種維生素和微量元素，對(duì)于機(jī)體抵抗力下降和低蛋白血癥的人群，是很好的補(bǔ)養(yǎng)佳品 。每天進(jìn)食一個(gè)海參，不但能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，還能提高免疫力和抗病能力 。尤其年老體弱人群更適合食用 。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
【什么食物蛋白質(zhì)高含脂肪又少 含蛋白質(zhì)高脂肪低的食物】
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