1、顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃；
2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬；
【干貝怎么選購 干貝的選購技巧】3、不要有不完整的裂縫 。干貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小 。粒小者次之，顏色發黑者在次之 。干貝放的時間越長越不好 。
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