蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸蒸龍蝦是開水蒸還是冷水蒸 _生活百科

1、蒸蝦的話，開水和冷水都不是那么的適合，采用溫水是最為合適的，因為蝦是一種蛋白質(zhì)含量豐富的食物，其本身就非常容易蒸熟。而采用開水蒸制的話，其溫度太高，外層的肉質(zhì)已經(jīng)熟了，但是里面還沒有，直接下鍋的話，很容易導(dǎo)致蝦肉變得老、柴，尤其是外層的蝦肉。
【蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸蒸龍蝦是開水蒸還是冷水蒸】2、而采用冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，并且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，并不是最適合的方式。所以綜合來看，采用溫水蒸制的方式是最為合適的，既可以保證肉質(zhì)的口感，也可以縮短蒸制的時間。