水蜜桃品種差異 水蜜桃是溫帶水果， 適合在高海拔山區栽種， 不過為了解決高海拔山區過度開發濫墾， 行政院農委會農業試驗所研發出了改良的平地水蜜桃， 能在低海拔地區栽種 。
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平地水蜜桃： 產季：每年5～6月底 。 品種：甜蜜、夏蜜、春豐 。 特色：重量100～180g不等， 大小在網球、棒球之間， 色澤表面紅且粉嫩、香氣濃郁， 乳白色果肉者， 肉質細致;紅色果肉者纖維多， 口感較粗 。 平地水蜜桃個頭較小 。 高山水蜜桃： 產季：每年6～8月 。 品種：白鳳、大久保、中津白桃、瀨戶內白桃 。 特色：重量150～300g不等， 大小如壘球般， 色澤乳白中帶粉紅， 肉質細致汁液多 。 甜桃、水蜜桃傻傻分不清楚 高山水蜜桃個頭大較不易與甜桃搞混， 但平地水蜜桃與采收期較早的甜桃， 因部分品種的外觀相近， 消費者常會將甜桃勿認為水蜜桃 。 甜桃質地較硬、個頭小顆且口感脆;水蜜桃因含水量較高， 口感較滑嫩且表皮帶粉紅， 兩者因價差頗大， 在選購時要注意辨別 。 水蜜桃選桃妙技 1.看尖頭處 避免挑選頭部變黑或過熟情況者， 以頭尖處完整且無傷口者為佳 。 2.看底部與體型 選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)為佳;下圖右已變成偏白且透明狀， 表示果肉已全熟， 較不耐保存且易壓傷 。 體型建議選擇圓而飽滿者為佳 。 3.看表皮 若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差， 都不建議購買 。 4.看果肉 建議選擇果肉乳白色者， 香氣濃郁且口感細致， 紅色果肉者纖維較多， 帶點微酸且口感會較粗一點 。 也可依個人口感喜好， 挑選水蜜桃 。 5.看絨毛 土產水蜜桃無論是高山或低海拔種， 表皮都帶有薄薄一層絨毛， 此即為最佳識別;進口桃表面光滑且硬， 雖色澤飽滿但無絨毛， 因其出口需求， 大多在當地約七分熟即采收， 甜度、香氣不及土產水蜜桃高 。 絨毛于食用前建議以清水洗凈去除， 以免口感較粗， 易引起腸胃不舒服 。 好水蜜桃哪里買 1.果園直接購買：水蜜桃盛產季節時直接到產地的果園購買， 品質看得見， 也可盡情挑選， 重要的是不怕有假貨魚目混珠 。 但現場采桃時， 務必注意3關鍵： 2.先目測不動手：水蜜桃很脆弱， 在果樹上大多套袋保存， 建議先透過袋子看表皮顏色是否變紅， 千萬不要一手直接抓取桃子， 容易造成碰傷 。 3.輕托90度下拉：確定桃子有8、9分熟了， 即可將套袋去除 。 用手輕托住水蜜桃底部， 再以90度垂直下拉 。 不可以側拔方式橫拉， 這樣很容易造成表皮刮傷或磨破 。 4.注意防曬：從果樹上摘下的水蜜桃要盡快移到陰涼處， 用長條海綿包覆裝盒， 避免曝曬在太陽下 。 5.找產地農會購買：水蜜桃產區的農會在盛產季節都設有訂購專線或活動網站， 透過電話或網路連絡， 民眾可以找到產銷班的果農或透過農會購買較有保障 。 水蜜桃會以冷藏宅配方式寄送， 但運費需自付， 訂購前建議詢問清楚 。
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