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柚子皮的神奇功效

小知識柚子秋季的功效是常見神奇皮的

【柚子皮的神奇功效】

柚子皮的神奇功效

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柚子是秋季常見的水果之一 ， 可以說是個頭最比較大的水果了吧 ， 柚子全身都是寶 ， 柚子營養豐富 ， 柚皮也是很好的保健食材 ， 那么柚子皮有哪些神奇的功效呢？又該如何食用呢？來聽聽小編的介紹吧！ 柚子不但營養價值高 ， 而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效 ， 可促進傷口愈合 ， 對敗血病等有良好的輔助療效 。 柚子含有生理活性物質皮甙 ， 所以可降低血液的黏滯度 ， 減少血栓的形成 ， 故而對腦血管疾病 ， 如腦血栓、中風等也有較好的預防作用 。 而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。 祖國醫學也認為 ， 柚子味甘酸、性寒 ， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效 ， 能治食少、口淡、消化不良等癥 ， 能幫助消化、除痰止渴、理氣散結 。 1.柚皮的選用 在選料上 ， 最好選用泰國金柚的柚皮 。 因為泰國金柚的皮比較厚 ， 而且潔白 ， 香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話 ， 那就更好了 ， 柚皮更厚、香氣也更濃 ， 那可是難得的好材料 。 2.取柚子皮法 取柚子1只 ， 用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形 ， 然后把皮向四面剝 ， 從中取出柚子瓤 。 取柚子瓤的時候要小心 ， 最好別將柚子皮弄碎了 ， 以保持完整 。 3.柚皮處理法 有了柚子皮 ， 先削去青黃的表皮 ， 這層表皮硬且澀 ， 不能吃 ， 留下白色的“棉絮”內層 。 接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可) ， 然后撈起 ， 用清水泡浸一個晚上 ， 等第二天撈起擠干水分 ， 再用清水浸泡 ， 如是幾個來回 ， 待把柚子皮中的青澀味去掉后 ， 就將其切成塊狀 。 4.柚皮烹制法 以往有人喜歡用豬油搓柚皮 ， 讓柚皮吸足豬油 ， 使之變成膩滑 ， 然后再用豬油把柚皮炸到松化 ， 再烹制成菜肴 。 如今大家講健康 ， 怕油膩 ， 此法基本不用 。 只 是將柚皮浸透、切件、擠干水分后 ， 就用上湯慢火煨上幾個小時 ， 使柚皮充分地吸收上湯的美味 ， 然后收火收汁 ， 最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁 ， 淋 在柚皮上即可 。 5.柚皮蒸排骨 此時 ， 正是柚子大量上市的季節 ， 大多數人在食用柚子的果肉后 ， 往往把柚皮一丟了之 ， 其實這是很可惜的 。 因為柚皮是可以食用的 ， 它不但營養豐富 ， 而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 。 小提示： 一般在水果攤上買的柚子并沒有藥用價值 ， 因為他是經過改良了的良種柚子！能治病的是藥柚 ， 吃起并不好吃 ， 即使熟了也是酸的 。 所以希望大家別盲目的用良種柚的皮治病 ， 因為可能不會有任何效果 。 用途： 一、炒菜 。 先將柚子清洗干凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物 。 留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片 。 再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味 。 若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水里面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀 。 將生姜絲、蒜蓉、干辣椒 ， 油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水 。 水燒開后,倒入擠干水分的柚子皮,加鹽,水燒干后煎炒,即成 。 二、可防蟲 。 三、可以放在房間里驅除穢味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味! 此時 ， 正是柚子大量上市的季節 ， 大多數人在食用柚子的果肉后 ， 往往把柚皮一丟了之 ， 其實這是很可惜的 。 因為柚皮是可以食用的 ， 它不但營養豐富 ， 而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 。 在眾多的秋令水果中 ， 柚子可算是個頭最大的了 ， 一般都在1000克以上 ， 它在每年的農歷8月15左右成熟 ， 皮厚耐藏 ， 故有“天然水果罐頭”之稱 。

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