1. 首頁 > 生活百科 > >

酸菜火鍋的家常做法 酸菜火鍋的酸菜怎么做

生活百科家常


火鍋在內蒙的冬天里有如食神一般的存在，是居家旅行必備的佳肴 。媽媽說過去東北農村宴席都講究八碟四碗 。一個火鍋能頂四個碗 。所以火鍋是很講究的吃法 。也是姥姥家過年的傳統菜 。
排骨洗凈、焯水備用 。可以稍微大燉燉 。我老公一般燉10-20分鐘 。
備料，酸菜、海帶切絲、過水洗凈、攥干；凍豆腐、丸子、扣肉都是買的現成的，化凍即可 。
【酸菜火鍋的家常做法 酸菜火鍋的酸菜怎么做】填料的時候要把生的和不容易熟的放在最下面 。熟的放上面 。從下自上分別是：酸菜、海帶、凍豆腐、排骨、丸子、扣肉，粉條可以邊吃邊放 。
海帶，即使海帶絲，不用自己切 。
我老公不顧我的勸阻，把粉條放在中間，剛吃的時候還不錯，后來燉的都大了，叨不上來 。丸子是我們本地老字號飯店做的外賣 。比自己炸的好吃 。
排骨，排骨湯一定要留著，做湯底裝完鍋后澆上 。
扣肉，家里長輩做都用燒肉，扣肉用不好會咸 。婆婆還用過煮熟的白肉 。稍微有點膩，但是別具一番風味 。
加煮排骨湯，加炭燒30分鐘 。期間注意填湯，不要干鍋 。
紅紅火火又一年！

    相關經驗推薦