【杏鮑菇紅燒排骨怎么做 杏鮑菇紅燒排骨的做法】1、主料：豬大排500克 杏鮑菇3根、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、姜半塊、蒜適量、干辣椒4個、料酒適量、老抽適量、山楂適量 。
2、將排骨冷水下鍋 ， 鍋開后排骨氽燙去除雜質撈出放涼 。
3、將蔥姜蒜切好備用 ， 杏鮑菇洗凈切片 。
4、鍋里放油后將冰糖放入熬至金黃色冒泡 。
5、將氽燙好的排骨倒入 。
6、快速翻炒至排骨上色后放入蔥姜蒜 。
7、倒入料酒后翻炒 ， 繼續倒入少許老抽 。
8、翻炒后放入山楂干 ， 再放入鹽漬金桔 。
9、倒入兩碗水 ， 水至漫過食材即可 。
10、大火將排骨煮開后改中火 ， 湯至收至一半時放入杏鮑菇 。
11、翻炒后蓋上蓋子 ， 繼續中火煮至湯汁收干即可 。
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