【5個招幫你解決喝剩的紅酒】
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眾所周知 ， 喝剩的紅酒是無法長久保存的 ， 即便使用真空瓶塞重新封口 ， 過幾天 ， 這些酒也會失去原有的味道 。 幸運的是 ， 我們至少有5個妙招可以讓你巧妙利用喝不完的紅酒 。 1. 做成冰塊 把喝不完的紅酒凍成冰塊保存 ， 以備日后做燉菜和醬料之用 。 2. 做成醬料 將洋蔥、蘑菇和大蒜切碎翻炒 ， 然后倒入適量紅酒繼續翻炒直到湯汁變濃 ， 然后加入高湯調整濃稠度 。 吃肉類、雞肉或者蔬菜的時候 ， 都可以搭配這款紅酒醬料 。 3. 做成沙拉醬 用1湯匙紅酒、2湯匙紅酒醋、6-9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬 ， 再加適量鹽和胡椒調味 。 將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬 。 4. 用來煮水果 將3杯紅酒、適量糖 ， 以及你喜歡的香料 ， 比如肉桂、八角、鮮姜和丁香等放在一起煮 ， 直到糖溶化 。 放入一些切碎的去皮水果 ， 最好是質地堅硬的水果 ， 比如蘋果和梨 。 小火慢燉直到水果變軟 ， 但還不會爛 。 馬上關火并使其完全冷卻 ， 然后就可以享用了 。 5. 做成風味鹽粒 使用厚底鍋小火將葡萄酒煮成糖漿狀 ， 然后將這些液體與粗鹽按照1:1.5的比例混合 ， 將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干 ， 最后裝瓶密封就好了 。
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