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1、在昆明農貿市場上 ， 哪里有賣紅糖的？
在云南只要有種甘蔗的地方 ， 就有人生產熬制紅糖 。 紅糖的口感也不一樣 ， 外形也不一樣 。 在昆明農貿市場上 ， 銷售的好的是巧家小碗形的紅糖 ， 和彌勒竹園元寶外形的紅糖 。 磚型紅糖和用葉子包的大圓形的紅糖 ， 私家敲成小塊比較麻煩 ， 主要是食品加工廠喜歡購買 。 因為把紅糖作為原料 進行深加工后 ， 制成的枸杞紅糖、大棗紅糖、生姜紅糖等等 ， 廣告上說得如何好價也不低 ， 這種二次再加工的紅糖我通常不會買 。
跑了那么多年 ， 云南的幾個產地！竹園最假 ， 基本鍋爐熬制了 ， 產量也最大～巧家名聲大 ， 但是基本好糖沒有多少了 ， 就是名氣大！當然價格差別也非常大
2、云南各地手工紅糖 ， 你知道多少？
云南多山 ， 古代各地交流不便 ， 因此形成了目前云南各地手工紅糖形狀各異 ， 各具特點的現狀 。 如果是用古法的純甘蔗原汁手工紅糖 ， 云南各地的手工紅糖 ， 不僅在形狀有明顯區別 ， 其外在觀感 ， 氣味、口感都有區別 。
【云南各地的手工紅糖從形狀、到顏色、氣味等都各具特色】云南紅糖 ， 主要有三個地方1.版納葉子紅糖2.巧家小碗紅糖3.竹園元寶紅糖這三個地方的紅糖 ， 其中屬巧家紅糖工藝最好 ， 糖沙明顯 ， 其它是葉子紅糖 ， 再是竹園紅糖 ， 但是竹園紅糖最出名！
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