蓬萊小面是煙臺市非物質文化遺產 ， 很多面條都習慣提前把澆頭炒好 ， 然后放在面里 ， 而蓬萊人則直接把海鮮放到面條里 ， 細如銀絲的面條 ， 加上加吉魚熬制的鮮湯 ， 再配上扇貝、海蠣等海鮮為鹵 ， 面條特別的爽滑 ， 鹵汁濃郁 ， 特別鮮香 。
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