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鋼冰是物理降溫原理 。鋼冰表面是由304不銹鋼制成的，中間是特殊液體，采用物理降溫原理，不會融化可以無數次循環使用 。和普通冰塊相比，不用擔心這種不銹鋼冰塊會融化，從而稀釋了酒體影響口感 。而且也不用擔心“串味”，因為普通的冰塊在冰箱放久了之后會有“冰箱味”，而不銹鋼冰塊就不用擔心出現這個問題 。
【鋼冰是什么原理】冰塊：
冰塊一般是指液體水被冰凍后制成的固體水 。通常用來降溫或制作冰飲 。根據需要，還可將水倒入模具中，從而制作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等 。自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降 。冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點也升高 。冰是一種透明的六方晶系的晶體結構，純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降，冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點也升高 。冰的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg 。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關，水結成冰后，密度減少，體積增大 。一般在實用上，冰的溫度從0℃到-20℃時，其平均比熱容取2.1kJ/kg·K，而水的比熱容為4.2kJ/kg·K，僅為水的一半，冰的熱導率與其溫度有關，隨著溫度的降低而增加 。
