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【日式燒鳥(niǎo)是什么意思】日式燒鳥(niǎo)是一道以雞肉為主要食材制作的一道日本料理 。“燒鳥(niǎo)”是和食的一種，將雞肉切成片串在細(xì)竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒，放在火上烤 。也有用雞或豬內(nèi)臟作原料，不過(guò)傳統(tǒng)上都稱(chēng)燒鳥(niǎo)，不少人喜歡當(dāng)作下酒菜 。
燒鳥(niǎo)：燒鳥(niǎo)的食材其實(shí)很豐富，除了雞以外，還會(huì)用到會(huì)用到蔬菜、海鮮、豬、牛肉等豐富的食材 。豬肉丸的造型有些長(zhǎng)方體，用豬肉、包菜制作的豬肉丸葷素搭配，經(jīng)過(guò)秘制醬料烤制，保留了肉丸的鮮味，又不會(huì)口味過(guò)重 。肉卷類(lèi)的將蔬菜包裹在肉里烤制，吃起來(lái)層次鮮明，味道也各有特色 。燒鳥(niǎo)屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股，基本上都屬于雞身上的垃圾部位 。至于烤法，很簡(jiǎn)單，用小竹簽子串上四塊雞肉，喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥，然后根據(jù)個(gè)人喜好涂上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反炙烤數(shù)分鐘即可 。
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