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江壓冰棒是贛州市本土制作出的一種夏天冰品飲食 。“江壓”二字，就是原來江西氣體壓縮機廠簡稱，當年老贛州市內凡是較大規模的工廠，都有自己的制冰廠，會生產一些冰棒當做福利分發給員工們解暑 。后來，隨著時代的不斷變化，許多企業不存在或改制，這種福利也就沒有了 。唯有江壓冰棒這個帶有歷史定位的品牌保存至今，成為贛州市街頭巷尾，人夏消暑時獨特的吃食 。
冰棒：
【江壓冰棒是什么】棒冰又叫做冰棒、冰棍，是大家最熟悉的一種冷食了，它不像冰激凌一樣含有大量的奶油，芳香甜膩，口感柔軟，它很簡單，果汁、牛奶等凍成冰塊即可 。棒冰通常成本較低，將水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合攪拌冷凍而成，一般為長條形，中有細棍兒，一端露出，可供手拿 。由于棒冰是一塊冰，所以口感是脆的，夏季食用特別解渴解暑 。
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