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蘇州的春天吃什么 蘇州春天的美食有哪些

小知識

第1、 “不時不食”的蘇州 ， 春天都吃哪些應季的菜？游客：太講究了 在運輸發達的今天 ， 幾乎隨時可以品嘗到各個季節的食物 。 “人間天堂”的蘇州 ， 那天我來到了吳江區的震澤古鎮 。 所謂“不時不食” ， 就是遵循自然之道 。 在蘇州 ， 什么季節對應什么食物 ， 仿佛是人與自然的約定 ， 輕易不會打破 。 端上來的茶 ， 不是應季的碧螺春 ， 而是更有特色的桑葉茶 。 位于蘇州吳江區的西南部的震澤古鎮 ， 是一個擁有二千多年歷史的江南名鎮 ， 也是我國著名的蠶絲之鄉 。 維持著食物本真的味道 ， 一般都不加辣 。 一份簡簡單單的鹽水河蝦 ， 售價98元 。 生炒桑園雞 ， 售價98元 ， 這道菜也講究雞肉的鮮嫩 。 蜆又稱河蜆 ， 廣泛分布于我國的湖泊、江河中 。 這是非常普通的一道家常菜 ， 但在蘇州 ， 香椿只有三月末四月初才有 ， 非常應季的食物 。 白魚是太湖三白之一 。 其中桑葉茶 ， 明前螺獅 ， 香椿 ， 韭菜等 ， 都是春日特有或者這個季節的口感最好 。 不按時節吃東西 ， 便亂了規矩 。 蘇州人用這樣的方式 ， 恪守傳統 ， 也守護著自然 。 幾個外地的游客都說真是太講究了！
第2、 不時不食的蘇州人 ， 春天里都吃些什么？北方朋友看后嘆道：真江南 最近幾日 ， 江南的倒春寒是真冷啊 。 蘇州人講究“不時不食” 。 那么在萬物復蘇的春天里 ， 蘇州人民都吃些什么？不飲春茶 ， 怎知春光已至 。 所謂“碧螺春” ， 產于蘇州吳中區的東洞庭山及西洞庭山一帶 ， 所以又稱“洞庭碧螺春” 。 每年春分前后開采 ， 谷雨前后結束的“碧螺春” ， 以春分至清明采制的明前茶 ， 最為名貴 。 一杯明前頭采碧螺春茶 ， 是專屬于春天的味道 。 蘇州人的春天 ， 是一碗薺菜餡的餛飩 。 一燙一炒 ， 便是屬于春天的美味 。 河豚雖被譽為“菜肴之冠” ， 但含有劇毒 ， 處理不當或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。 蘇州有的餐廳有這道菜 ， 但是最知名的莫過于去靖江吃河豚 。 青團在各地有不同的叫法 ， 上海、寧波叫青團 ， 蘇州叫青團子 ， 杭州叫青團子或清明團子 。 青團是江南地區的傳統特色小吃 。 “酒釀餅”是蘇州的傳統名小吃 ， 春天時令蘇式代表食品 。 蘇州人的春天 ， 有你愛吃的美食嗎？
第3、 春筍一上市 ， 蘇州人就饞這一鍋鮮 "蘇州人尤愛吃筍 ， 春筍一上市 ， 蘇州人就迫不及待地拿出“看家本領” ， 濃油赤醬的油燜筍 ， 鮮美可口的腌篤鮮、粒粒飄香的筍丁炒肉......其中 ， 最具春天儀式感的 ， 還屬那集各種應季食材于一鍋的腌篤鮮 。 最近 ， 受疫情影響 ， 蘇州各地區暫停堂食 。 在不能外出就餐的日子里 ， 不妨買一些新鮮食材 ， 自己煮一鍋腌篤鮮吧!過年沒吃完的咸肉 ， 到了春暖花開的時節 ， 又剛好可以用來做腌篤鮮了 。 做腌篤鮮時 ， 咸肉要切成大小均勻的骨牌塊 ， 在冷水中浸泡一會兒 ， 拔去咸味 ， 再放入滾水中焯一下水 。 這樣慢慢“篤”出來的一鍋鮮 ， 每一口湯都融入了各種食材的精華 ， 想要不鮮都很難 。 一鍋滾燙的腌篤鮮端上桌來 ， 乳白色的湯水、嫩黃的春筍、嫩粉色的咸肉 ， 還有碧綠的蔥結 ， 好似一幅江南春景圖 ， 那濃濃的香氣 ， 會讓人迫不及待想要盛上一碗 。 閑來無事 ， 給家人燉一鍋鮮美至極的腌篤鮮 ， 一起享受這舌尖的明媚春色吧!

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