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山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖

小知識什么青島好吃高粱飴


山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖

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1、青島人最喜歡的高粱飴 ， 你吃過嗎？
在青島人的童年記憶力 ， 不論是小年上供灶王爺 ， 還是正月初一拜年 ， 高粱飴都是必須有的 。 尤其是過年串門的時候 ， 青島人端出一碟子糖果 ， 高粱飴總是最先被搶光 。 好的高粱飴 ， 選料很關鍵 。 查閱資料才發現 ， 原來青島人喜歡的高粱飴 ， 根本就不是高粱粉做的 ， 它的主要原料 ， 其實是玉米淀粉 ， 高粱飴爽滑彈軟的特點 ， 正是玉米淀粉的功勞 ， 而高粱粉非常的松散 ， 真做成糖 ， 口感也不好 。
【山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖】青島產的高粱飴好象比濟南產的好吃點 ， 粘性好些 ， 口感細些 ， 感覺是類似麥芽糖的成分比例略多些 。 不過整體談不上好吃 ， 不要說現在 ， 九十年代初在濟南上大學 ， 抗了一堆不同包裝的山東特產高粱飴回去 ， 老的少的沒幾個喜歡吃的 。 上海的大白兔和藍白紙塊裝的花生牛軋糖 ， 不知道那產的金猴奶糖 ， 喔喔奶糖 ， 同樣用紙包裝的圓筒狀的北京大蝦酥糖 ， 不知名的其他奶糖和水果糖 ， 那個都比高粱飴更受歡迎…
2、山東的青島高粱飴
青島高粱飴是用淀粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成 。 生產時 ， 先用水分別把淀粉調成乳狀 ， 把砂糖加熱溶化 ， 再把淀粉乳和糖液混合在一起進行糊化 ， 然后中上有機酸 ， 經加熱、攪拌 、熬制、成型后 ， 即可作出高粱飴了 。 山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖 ， 一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱 。 高粱飴采用優質高粱淀粉調乳 ， 用精制砂糖化漿 ， 再以適量的有機酸長時間和熬 ， 產生多種有益于人體的糖類和酶類物質 。
高粱飴 ， 一種糖果而已 ， 是從飴糖發展而來的 。 飴糖 ， 屬于一種中藥 ， 主治脾胃不和胃酸惡心嘔吐 。 如果有嘔吐惡心之類的 ， 快速吃兩塊高粱飴糖 ， 也是很管用的 ， 但這僅僅是救濟 ， 脾胃還要是慢慢調理的 。
3、青島老味道之高粱飴
我對高粱飴糖有印象 ， 不記得什么牌子什么產地了 ， 有一次去武漢辦事 ， 在那里超市買特產時買的 ， 吃著軟軟的 ， 和平時的糖相比不算特別甜 ， 沒有特別的味道 ， 我還是很喜歡吃的 ， 但是不知為什么鄭州沒有賣的 。 我一直覺得這個糖應該很適合小孩子吃 ， 覺得是糧食做的 ， 比較放心 ， 另外不是特別的甜 ， 適合孩子吃 ， 不知道我的想法對不對 。
青島老味道之高粱飴:過年才吃1塊甜蜜整個童年 。 高梁飴 ， 首創于1956年的青島某品牌高粱飴 ， 曾是無數青島人最喜愛的糖果之一 ， 更是不少人兒時眼中的 “奢侈品” 。 至今已跨越大半個世紀 ， 味道還是原來的味道 ， 包裝還是原來的包裝 ， 高粱飴的味道仍令人向往 。 “甜 ， 筋道 ， 不粘牙 。 ”這是吃過青島高粱飴的人 ， 對高粱飴有這最直觀的三個感受 。

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