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青菜有菠菜、小青菜、油麥菜、生菜、茼蒿等 。
1、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ， 屬藜科菠菜屬 ， 一年生草本植物 。
2、小青菜：小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠 ， 葉片倒卵形或橢圓形 ， 葉片光滑或褶縮 ， 少數有絨毛 。
3、油麥菜：別名油荬、香水生菜 ， 性喜充足光照 ， 過于蔭蔽則易徒長 ， 對土壤要求不嚴 ， 以疏松肥沃土壤為佳 ， 種植時要保持土壤濕潤 。
4、生菜：又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜 ， 屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物 ， 葉長倒卵形 ， 密集成甘藍狀葉球 ， 可生食 ， 脆嫩爽口 ， 略甜 。
【青菜有哪些】5、茼蒿：菊科 ， 一年生或二年生草本植物 ， 葉互生 ， 長形羽狀分裂 ， 花黃色或白色 ， 與野菊花很像 。
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