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蘑菇筋是豬大腿骨連接處的一塊筋骨肉 。一頭豬身上只有兩根，是膝蓋骨下的軟骨等組織，有較多的脂肪及膠原質等口感勁道、味道香醇，常用于燒烤中 。
豬肉：
【蘑菇筋是哪的部位】豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉 。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 。豬又名豕、豚 。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種 。歷代醫家認為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也 ?！薄胺踩庥醒a，惟豬肉無補 ?！薄耙匀庋a陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣 ?！彼詫﹃幪撗摶颊叨喑载i肉無益 。
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