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上海傳統(tǒng)早餐

上海知識百科早餐


上海傳統(tǒng)早餐

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上海傳統(tǒng)早餐有四大金剛、豆腐花、生煎、粢飯糕、小籠包、包腳布、小餛飩等 。
1、四大金剛：大餅、油條、豆?jié){、粢飯 。將一塊燒至酥脆的大餅對折，一根細細的油條夾在餅中間，餅皮脆脆的配上又韌又彈的油條，即是老上海人的早餐享受 。
2、豆腐花：咸豆花加入蝦皮、榨菜、碎油條等佐料，搭配小籠包生煎 。
【上海傳統(tǒng)早餐】3、生煎：生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥 。成品面白、軟而松、肉餡鮮嫩、中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳 。
4、粢飯糕：粢飯糕奔放地跳進油鍋，裹上一層亮閃閃的金色，里頭咬開來還是規(guī)規(guī)矩矩的白色米粒 。
5、小籠包：別稱小籠饅頭，是中國最著名的傳統(tǒng)面點美食 。
6、包腳布：在攤好的面餅上加雞蛋，摸上各類醬料，撒蔥花，加油條，裹成卷狀 。
7、小餛飩：小餛飩講究的是皮，要求薄如紙，半透明，露出里面粉紅色的餡料來，餡料為新鮮豬肉，裹在摺疊若花的皮子里助口感和鮮味 。

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