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【發(fā)芽的土豆怎么處理】如果土豆芽比較小，就表明毒素沒(méi)有擴(kuò)散開(kāi)，將芽和芽眼附近的表層挖掉即可，如果發(fā)芽面積大，發(fā)芽的部位很多，這樣的土豆不可再食用 。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)辇埧匾兹苡谒葸^(guò)水后的土豆龍葵素含量會(huì)降低，在烹飪的時(shí)候可以加點(diǎn)醋，而且一定要煮熟煮透，就能更快地破壞毒素 。
怎么防止土豆發(fā)芽：可以在土豆旁邊放個(gè)蘋果，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落 。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了 。
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