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來西安必吃的十大美食 西安有什么好吃的10大美食( 二 )

小知識


第5、 “百食不挑”的我 ， 卻敗給了一碗羊肉泡饃 ， 西安人也太實在了 "一直以為 ， 自己在吃方面 ， 是“通吃”的 ， 直到去了西安 ， 吃了一碗羊肉泡饃 ， 才真正見識到了飲食差距之大 。 羊肉泡饃歷史悠久 ， 早在西周就出現了雛形 。 羊肉泡饃對于每一個西安人來說 ， 應該都是割舍不掉的鄉土情懷與味蕾記憶 ， 也是世代傳承下來的飲食習慣 。 賣羊肉泡饃的老板對經過他們店門口的我熱情招呼 ， 想到既然來了西安 ， 就不能錯過這道美食 ， 于是就進去了 。 我愣了一下 ， 正在思量著怎么跟我想象中的羊肉泡饃不一樣 。 掰好后 ， 廚師給我加了羊肉、粉絲、羊肉湯 ， 被撕碎的饃與之交融 ， 一碗地道的羊肉泡饃就展現在了我的面前 。 我就這樣 ， 徹底被這碗羊肉泡饃給打敗了 。 但是不得不說 ， 一碗羊肉泡饃 ， 看出了老西安人的熱情、豪爽與實在 。 隱約記得 ， 我好像在深圳吃過一次羊肉泡饃 ， 印象中也是一碗羊肉湯加饃 ， 但是完全沒有這么醇厚油膩 。 一碗羊肉泡饃不僅是西安的美食名片 ， 更是西安人性情的一種體現 。 它代表的是西安人的飲食文化 ， 以及淳樸厚道的地域性格特征 。
第6、 西安“最安靜”面館 ， 4元1碗 ， 飯量小的1碗就能吃飽【來西安必吃的十大美食 西安有什么好吃的10大美食】 面條的種類很多 ， 饸饹面就是其中一種 ， 也是陜西、山西、河北等地的傳統面食之一 。 饸饹面的制作食材有白面、蕎麥面、高粱面放在特制的磨具中擠壓成長條圓形面條的樣子 ， 其口感比較勁道 。 發展到現在 ， 饸饹面的臊子也有很多種類 ， 基本都會根據當地人的口味和對面食的飲食習慣而制 。 干凈溫暖的安靜小店西安的蓮湖區有一家饸饹面店 ， 與其他面店不同的是 ， 這是一家“安靜”的小店 ， 因為店里的所有的工作人員都是聽障人士 。 4元1碗 ， 飯量小的最合適這家店主要以饸饹面為主 ， 最招牌的就是4元1碗的一口香饸饹 ， 顧名思義 ， 面量相對較少 ， 但并不是一小碗 ， 而是正常碗的大小 。 即使是食量大的人吃3碗也夠了 ， 食量小的食客不僅能花最少的錢 ， 還能吃飽 。 饸饹面的口感都一樣 ， 比較硬且有彈性 ， 湯頭就是素臊子 ， 香辣口味 。 其他面條的價格在西安屬于中等價位 ， 可以單獨加鹵蛋、肉臊子、牛肉片等 。 可能也正是這個原因 ， 來吃飯的食客也很安靜 ， 所以也是“最安靜”的面館 。
第7、 陜西特色小吃 ， 40年只做這一種 ， 5元一份利潤高 ， 有人從小吃到大 說到陜西 ， 很多人只會想到涼皮兒 ， 肉夾饃 ， 還有羊肉泡饃這些比較有名的小吃 。 其實在陜西的當地還有很多好吃的美食 ， 但是名氣卻不大 。 大爺做的這個小吃叫油粉 ， 它的主食材就是濱豆 ， 淀粉 。 沒有別的東西 ， 所以是比較綠色的食品 ， 但因為做出來看著很臟 ， 會讓人沒有食欲 ， 但是老的陜西人都喜歡吃這一口 ， 因為吃起來比較筋道 ， 很爽口很好吃 ， 是酸辣口的 ， 比較開胃 。 老板說他這一大碗的油粉是賣5塊錢 ， 這樣跟涼粉比起來還是比較便宜的 ， 但是因為它的制作成本很便宜 。 這個油粉在當地賣得還是比較好的 ， 因為它是陜西的特色小吃 ， 本地人很喜歡 ， 但外地人看到他的那個成品 ， 紅油油的覺得不干凈 ， 所以吃的比較少 ， 但總的來說這個油粉的口味還是比較好的 ， 而且在夏天的時候能吃涼的 ， 冬天的時候能吃熱的 ， 口味一直是酸辣的 ， 比較開胃 。 很多的當地人說 ， 他們都是吃著這個油粉長大的 。
第8、 何止是漿水魚魚 ， 想被西安的每一碗面食鎮住 前段時間 ， 彭彭和「老舅」陳赫在節目里說 ， 要在《向往的生活》做漿水魚魚給黃老師吃 ， 把黃老師、何老師給鎮住 。 咱就是說 ， 能不能讓黃老師和何老師叫他倆師傅 ， 暫先不說 ， 光是讓人眼花繚亂的西安面食 ， 本編已經被一整個鎮住了 。 今天 ， 本編就來詳細說說西安的面食 。 而西安 ， 便是集陜西面條之大成 。 圖源網絡西安的面條形態眾多 ， 但基本可以分為兩類 ， 一類是湯面 ， 一類是干面 。 盛在碗里 ， 放上漿水或者酸湯水 ， 便是西安又一道名小吃熱攪團 。 圖源網絡除了這些 ， 西安的面食種類還有很多很多 。 圖源網絡而涼皮雖為夏天的風物 ， 也是西安人放下面碗的另一選擇 。 其中被冠以西安涼皮「四大旦角」的則是秦鎮米皮、漢中熱面皮、西安麻醬釀皮、岐山搟面皮 。 ▲麻醬釀皮圖源網絡西安絕對是一個面食圣地、碳水天堂！西安面食的魅力 ， 只有親臨當地 ， 咥了一碗又一碗 ， 才能領略 。 留言和大家分享吧~#西安面食有多好吃#\u0002

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