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各種油的煙點(diǎn)不同 。
1、葵花子油、亞麻籽油、菜籽油約為107攝氏度 。
2、大豆油、玉米油、花生油和冷壓橄欖油約為160度 。
3、芝麻油177度 。
【油冒煙多少度】4、豬油182度 。
5、棉花籽油216度 。
6、茶油252度 。
使用食用油的誤區(qū)：1、高溫炒菜：很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的 。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì) 。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙 。
2、不吃動(dòng)物油：如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康 。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的 。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的 。
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