【椒麻雞熱量】
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椒麻雞的熱量（以100克可食部分計）是170大卡（711千焦），單位熱量適中 。椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮 。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口 。中國飲食文化源遠流長，用雞烹制佳肴不下百種 。椒麻雞是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿三個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好 。
椒麻雞：
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多，是蛋白質最高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補牛、豬肉的不足 。由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉豬肉相比，其維生素A的含量高出許多 。
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