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浙江紹興的風味美食 浙江紹興有什么特色美食

小知識

第1、 紹興美食之旅， 游走舌尖上的紹興 紹興的特色美食是真的多， 所以這次安排了兩天一夜吃吃吃的旅行， 非常適合喜歡美食的朋友們～第一站安昌古鎮安昌古鎮是紹興有名的四大古鎮之一 。 一口味安昌鎮王家弄35號他家主打當地紹興菜， 量大味美， 性價比很高 。 第二站倉橋直街倉橋直街是位于紹興越城區的古街區， 許多清末民初建筑， 它的特色小吃都藏在了巷子里 。 紹興民間小吃（71號）老爺爺人特別實在， 店里有很多好吃的奶油小攀中式蛋撻， 外殼脆脆的， 上面的奶油用蛋清打發出來， 不膩醉蝦醉蟹味道一絕！孔乙己周邊好多特色紹興飯店， 可以一次吃到幾乎所有的紹興特色小吃 。 聚福園花雕雞非常驚艷， 雞肉香軟， 醬汁濃香豆腐燉蛋鮮滑爽口鎮店之寶秘制烤南瓜， 甜糯香濃紹興黃酒黃酒是紹興的一張名片， 所以喜歡喝酒的可以帶些回去 。 新昌名茶新昌被譽為中國名茶之鄉， 這里大佛龍井最為有名， 喜歡喝茶的也可以帶些回去 。
第2、 「舌尖」總導演最愛的紹興菜！醉、糟、霉、臭統統都有 "杭州與紹興一直以來都有著說不清道不明的聯系， 紹興菜也憑借醉、糟、霉、臭的特色頗受人們喜愛 。 以至于舌尖總導演來杭， 都直奔紹興菜館 。 總是能在各種視頻采訪、推文中看到刀哥的身影， 我與他結識， 正是陳導口中的紹興菜館 。 手寫的黑板， 彰顯老底子的煙火氣， 食材都是刀哥從紹興新鮮采購的 。 紹興臭豆腐絕就絕在臭后有回香， 吃前有多拒絕， 吃后就有多上頭 。 與清蒸臭豆腐不同的是這道菜多了幾分毛豆的清新， 口味更加緩和有層次 。 這都還不是最臭的， 蒸雙臭才稱得上是王炸 。 用聞者捏鼻逃竄， 嗜者大呼過癮來形容一點都不為過， 還被陳導官方認證為“中國最臭的菜” 。 在紹興， 傳統人家都會有幾個大瓦壇， 用來做霉莧菜梗 。 揭開瓦罐看著是幽幽的霉綠色， 聞起來是一股酸腐臭味， 平常人避之不及， 紹興人卻好這口， 輔以臭豆腐旺火隔水蒸熟， 才有了這口美味 。 紹興的梅干菜的香味與土豬肉肉汁完美融合， 才顯得爽口不膩 。 想吃正宗的紹興菜， 『葛郎倌』找刀哥 。
第3、 紹興特色風味小吃【浙江紹興的風味美食 浙江紹興有什么特色美食】 浙江紹興， 千年古城,魚米之鄉 。 有著悠悠的田園水鄉風情和深厚的文化底蘊， 誕生了許多別具特色的風味小吃， 今天就給大家分享一下！茴香豆是浙江紹興著名的傳統小吃， 屬于民間閑食， 四季常備之下酒物 。 茴香豆作為下酒菜， 配上地道的紹興黃酒一起品嘗， 妙不可言 。 奶油小攀， 是一種類似蛋撻的紹興特色小吃 。 是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱制成的.奶油小攀不但好看,而且好吃.豆腐饅頭是嵊州地區最著名的傳統風味小吃， 不可不嘗 。 芋餃為紹興市新昌縣的傳統風味小吃， 有數百年的歷史 。 嵊州小籠包， 是嵊州市特色小吃， 其色香味俱全， 做法考究獨到 。 這個你去新昌和嵊州早餐的包子都是很好吃的， 但是比較有地方特色的是豆腐包， 最正宗的豆腐小籠包出自嵊州的黃澤鎮 。 紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃， 屬于浙菜系 。 西施故里鮮蝦餅鮮蝦餅， 其原料之一的小蝦是用家村水塘的米蝦 。 紹興小吃有很多， 應該還有很多沒有寫到的， 大家一起留言分享！
第4、 紹興十大風味經典菜肴， 吃過5道算你贏 作為八大菜系之一浙菜發源地， 紹興菜有十大獨特風味 。 下面我們就看一看， 代表紹興菜十大風味的經典菜品都有哪些 。 霉鮮風味臭豆腐紹興著名小吃， 用紹興特制的鹵水和特制的豆腐， 炸制而成， 紹興臭豆腐與湖南臭豆腐口感口味區別很大， 紹興的口感較為柔和， 味道也較湖南臭豆腐柔和 。 魚茸風味紹三鮮這道菜是紹興菜的頭牌 。 糟醉風味紹興醉雞紹興人擅長以黃酒入菜， 糟醉風味由此而來， 像這個紹興醉雞， 就是本地雞加十年左右的花雕酒， 浸泡制成， 黃酒使雞肉更加鮮嫩， 做成后， 菜品酒香濃郁， 肉香襲人， 是一道紹興傳統名菜 。 花雕醉黃魚是該風味的經典菜肴， 黃魚是腌制過的， 放入些許黃雕酒， 蒸制而成， 魚肉柔筋彈滑， 有酒香， 十分可口 。 醬腌風味紹興醬鴨在以前困難時期， 沒有儲存條件， 紹興人喜歡用將一些食材腌制起來， 以備不時之需， 久而久之， 就成了紹興菜一大特色風味 。

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