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酵母發面時間長了怎么辦

時間小知識酵母發面

酵母發面時間長了的話 。會出現一股酸味 。這個時候我們可以往里面加入一些堿進行中和 。提高口感 。另外為了避免發面過長 。在攪拌面粉時 。可以加一點食醋 。能縮短發面時間 。或者是加一點酸奶 。這樣不僅發酵時間短了 。做出來的饅頭也更香甜 。
【酵母發面時間長了怎么辦】饅頭是我們每天必備的主食 。很多人都喜歡在家自己做 。可是發面的時候又把握不好時間 。如果發面時間太長的話 。最后做出的饅頭就失去了原有的口感 。變得特別緊實 。
如果實在不能掌握住酵母的發酵時間 。那我們就想辦法控制住酵母的發酵時間 。我們在攪拌面粉的時候 。可以加一點食醋 。每斤面粉加2滴醋就夠了 。這樣發酵時間就能縮短 。注意加入的醋不能太多 。否則口感會變酸 。
如果身邊有酸奶的話 。我們可以在和面的時候加點酸奶 。這樣就可以做成風味可口的酸奶饅頭 。不僅發酵時間短 。而且味道香甜可口 。不過因為酸奶也是發酵物 。所以酵母就要少放一點 。這樣能避免做出來的饅頭口感過酸 。

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