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【白椰和椰青有什么區別】1、成熟度不同:椰青是還未完全成熟的椰子,也是最嫩的椰子,椰青的中果皮是乳白色的,白椰的外果皮和中果皮都是褐色的,中皮比較粗糙 。
2、口感不同:口感上,椰青的椰子水比較多,比較清甜,果肉嫩,而白椰的水相對會少一點,椰香會重一點 。
3、果肉不同:果肉方面,白椰的果肉比較厚實,可以直接食用;椰青的果肉比較少但是很嫩,不如白椰的果肉香甜,一般椰青的果肉多用于做糖水或者做菜 。
椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果周期更短,椰子水清甜且解熱生津 。椰青以現摘果最為新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯 。
椰子棕櫚科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15~30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根 。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季 。
椰子原產于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區均有栽培 。
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